今年的南海休渔期到本月15日结束，莫约也就剩一周时间了。作为沿海城市的居民，休渔期期间虽然也不乏海鲜供应，但百舸争流，满载而归的盛况，最当季肥美的新鲜渔获，以及被打下来的价格，想想就满是心动！

立秋刚过，当前最值得期待的海鲜莫过于虾蟹。海捕的虾的种类虽多，但论起数量还得是对虾，凭其肉味鲜甜跻身“八大海鲜”之列。尤其在现代饮食潮流看来，对虾是一种高蛋白、低脂肪食物，适合瘦身减脂群体，及心血管病人食用。

古来能位列“八大海鲜”的，无一不是身价名贵，真正让对虾走进万千餐桌的，还得归功于南美白对虾的养殖突破。

南美白对虾是世界三大养殖对虾中单产量最高的虾种，壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。闽正的虾系列来自远离污染的东山岛洁净海域，每一只虾仁&熟虾都以新鲜南美白对虾为原料，不泡药，不添加保鲜剂，营养低脂，美味可口。

反观蟹类渔获，这季节的唯一主角必然是梭子蟹公蟹了！夏季开海的大公蟹突出一个肉质鲜甜饱满，虽说蟹黄逊色同样即将到来的河蟹和母蟹，但蟹肉的成熟度入口一丝一丝的鲜甜，绝对是惊艳体验！

作为我国最重要的海产蟹，梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，经济意义和食用价值兼具。

梭子蟹、对虾都是开海季的主角，也都是十分追求新鲜的海鲜品种。在家庭餐桌上，一般白灼、红烧等是操作最简单，也是最能保持海鲜鲜度的家常做法，而椒盐、避风塘风味等口味则更多会在餐饮店才能品尝到。

那么，家人们准备好迎接沉寂了三个半月的各式海鲜了吗！