春节前一周,正是陆续采买年货,准备过节美食的时刻。然而今年网络上陆续曝光的车厘子、冷链海鲜这类民众乐于选购的热门年货,近期却频频曝出食品及其外包装核酸检测结果呈阳性。一时间人们议论纷纷,更对这类年货避之不及。那么这些年货还能放心购买吗?采买过程中又有哪些注意事项需要谨记?专家给出了专业解答。
目前进口食品中部分批次核酸检测呈阳性的有进口原料生产的雪糕、进口啤酒外包装、进口车厘子表面、进口冷冻带鱼、进口牛肉外包装、进口冻虾外包装等。中国疾控中心副主任冯子健表示:
“核酸阳性并不意味着一定有传染性,目前没有发现普通消费者被进口商品所污染的病毒感染,要看病毒污染的量和污染的病毒是不是有活性。”
中国工程院院士,国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石则就新冠肺炎传播的性质做出解释,称新冠肺炎是呼吸道传染病,不是食源性疾病,新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人的密切接触传播,经消化道感染的可能性非常小,目前没有新冠病毒经食物传播的证据。
针对前段时间沸沸扬扬的车厘子实践,中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友也作出过回应。核酸检测成阳性,有可能是活病毒,也可能是死病毒或病毒片段,不一定代表有传染性。保存水果的温度比冷冻鱼肉等食品温度高,病毒在保存水果的温度下存活时间短。只要我们注意手卫生,吃水果前用流水清洗,应该就不会有感染的风险。
即便如此,大家在出门采买年货途中,以及清洗料理的过程中一定要做好个人卫生防范,具体可参考以下注意事项。
1、出门采购时必须佩戴口罩,做好健康码登记,配合各场所的体温检测,与人保持社交距离,不触碰手眼鼻。
2、购买冷链食品时请到正规超市或市场选购,佩戴好一次性手套进行挑选,关注食品检疫等相关信息,购物后及时清洁双手。
3、清洗冷链食品时,厨房需时刻保持通风,消毒厨房台面及器皿表面。浸泡搓洗生肉制品,先洗手再接触熟食,生、熟食物及用具做到分隔存放。
4、烹调冰冻海鲜切记烧熟煮透,避免生食、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。
5、饮食注意事项,食品制作的全过程要使用安全的水,烹调好的食物请及时食用,冰箱取出的生冷熟食要彻底加热。
等待疫情彻底消失的的那天,期待无所顾忌满足口腹之欲的团圆,在此之前大家还需谨记“病从口入”的老人言,做好饮食安全,确保抵抗力,健健康康过个开心年!